上海青

上海青

上海青什么样子

上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的“光明磊落”,每一片叶都是碧绿,每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。 上海青的个头不大,一般也就是半尺来长。因此,上海青在烹调时都不用改刀,也就保存了蔬菜的营养性。 上海青虽然个头不大,模样却是柔美动人。一棵一棵的上海青站在那里,就像是上海女子的亭亭玉立。小棵的上海青特别适合做装饰物,如果你在一盘鱼的周围放上几根用开水过一下的上海青,那盘鱼就显得生动多了。 上海青的菜茎虽多,菜纤维却是极嫩,炒起来有点“见面熟”。从这点上来看,上海青仿佛就像上海人节约为本的风格。 上海青做出来的菜味道有点甜,那种甜是淡淡的,没有一般蔬菜的苦涩,清清甜甜的,一如上海女子的小家碧玉。

??在上海的菜市场,上海青大多是装在圆形的竹筐里。一棵棵的上海青被摆放成一圈圈的,白白的根茎一律朝外,那情景,就像是幼儿园的小朋友乖巧可爱地坐在那里,在听农民伯伯讲那田野的故事。我在北京和深圳的超市也都见过上海青,一小捆的一小捆的摆在货架上。有写着“本地上海青”的,有写着“空运上海青”的,价格都不便宜。

上海青和油菜是一回事吗

这个是每个地方的的说法不一样而已。

北方:

油菜在北方小伙伴的眼中就是那种叶子光滑的,和小白菜有明显区别的那种统称油菜。

在北方,那种叶柄特别厚的叫做奶油菜,上海青在北方小伙伴眼中就是奶油菜,下部特别厚。

南方:

南方的油菜,是用来榨油的那种,专门收获油菜籽,榨油的。菜籽油就是油菜的种子榨出来的。还有云南罗平的油菜花,也就是这种作物开花的时候。

这种油菜分为甘蓝型油菜(甘蓝开花),白菜型油菜(白菜开花),芥菜型油菜(芥菜开花)。

这个油菜只是指又来榨油的菜,不是说某一种蔬菜。

上海青属于上海的当地品种。北方很多地方叫做奶油菜,归为油菜的一种。

跟上海青相对的,苏州青,区别就是苏州青颜色比上海青深。

专业一点的说话,白菜分为结球的大白菜和不结球的小白菜。

不结球的小白菜又分为类似大白菜叶子的那种小白菜和北方小伙伴眼中的油菜了。

他们都属于小白菜

上海青是什么蔬菜菜

营养价值分析:

每百克鲜重含蛋白质1.3克,碳水化合物2.3克,粗纤维0.6克,胡萝卜素1.49毫克,维生素B10.03毫克,维生素B20.08毫克,维生素C40毫克克,钙56毫克,磷32毫克,铁1.2毫克。

上海青可以保持血管弹性,提供人体所需矿物质、维生素,其中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维,可以有效改善便秘。地址:深圳市福田区景田北三街4号 Tel:0755-23481000 E-mail:peter@mycai.me

上海青的栽培技术

如果天气逐渐开始转凉,此时适合小白菜生长发育。

苗期每天适当浇水,后期浇水需加少量复合肥,因基质土保肥力差,肥力低。定植后,中耕与

施肥结合进行,施肥前疏松表土,定植4天后开始追肥,每隔5天一次,每次施尿素15kg,全期

追肥4次,浓度由淡至浓,逐步提高,定植后35天采收。

上海青,又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗、白菜、青江白菜、油菜、

汤匙菜,是上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。

江浙一带又称其为"青菜"或"小青菜"。上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦

瓢,因此,上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的"光明磊落",每一片叶都是碧

绿,每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布,在我国到处都

有该物种的影子。

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