春笋怎么做好吃又简单 五花肉炒春笋的家常做法大全

养生食谱 (44) 2022-07-06 20:22:49

春笋是笋的一个种类,它一般常见于春季。春笋的食用价值很高,适量的吃一些还有补充营养、润肠通便等好处。人们一般喜欢将春笋购买回家,然后做成各种美味了享用。不过在做春笋的时候,也是有很多小技巧的,只有掌握了,才会好吃。

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春笋怎么做好吃又简单一、干煸春笋

材料:春笋、肥瘦猪肉、芽菜、料酒、盐、酱油、白糖、味精、芝麻油、化猪油。

做法:

1、将春笋切成厚片拍松,再切成4厘米长、0.8厘米宽的片。

2、肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒。炒锅置火上,下化猪油烧至六成热(约132℃)时,下春笋炸至浅黄色捞起,去油。

3、锅内留油50克,下肉粒炒至散籽酥香,放入春笋偏炒至起皱时,再烹入料酒。

4、依次下盐、酱油、白糖、味精,每下一样煸炒几下,最后将芽菜入锅炒出香味,放入芝麻油,炒转起锅即成。

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二、排骨春笋汤

材料:春笋、猪排、盐、鸡精少许。

做法:

1、春笋洗净切丝,冷水入锅,煮沸捞出过冷。

2、排骨冷水下锅焯水后捞出洗净,锅中放入笋丝。

3、加入适量的清水,盖盖,大火烧开后中小火煮50分钟。

4、然后加入适量的盐,鸡精即可食用。

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五花肉炒春笋的家常做法大全一、春笋炒五花肉

材料:春笋、瘦肉、油、盐、鸡精、酱油、料酒、辣椒酱、地瓜粉、芹菜。

做法:

1、锅内油烧热后加入瘦肉煸炒。加入春笋和料酒煸炒片刻出香味。

2、加入芹菜和酱油煸炒,加少许水大火焖三分钟,加入秘制辣椒酱和调料即可出锅。

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二、五花肉烧春笋

用料:五花肉、春笋、植物油、冰糖、大葱、大蒜、八角、香叶、白酒、盐。

做法:

1、五花肉切成两公分厚的块,春笋切块,与凉水同入锅中,撒一小勺盐,水开后,煮5分钟,可以去除掉一些涩味;笋捞出后可过下凉水,能保持清脆。

2、锅中倒少许植物油,入冰糖小火炒糖色,将肉块入锅中翻炒,使每块肉都能均匀地沾裹上糖色。

3、略炒几下后,下入葱段、大蒜、八角、香叶,炒出香味来。

4、沿着锅边倒入少许白酒,去腥味。

5、肉块炒得略微硬一些,并且肥肉部分呈透明状时,将笋块入锅中,同翻炒。

6、翻炒均匀后,如果觉得糖色还不够深,可以加入少许的红烧酱油,待笋块上色后,沿着锅边倒入足量的热水,就不要再翻动肉块笋块了。

7、盖上锅盖,小火慢慢烧至肉和笋都熟烂,中途如果水少可以继续加点热水,直到自己满意的程度,临出锅前可以尝尝味道,加入少许盐。

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三、五花肉香菇炒春笋

主料:春笋、香菇、五花肉片、青蒜、色拉油、盐、料酒适量。

做法:

1、笋、五花肉已经切好片,香菇切片、青蒜切段。

2、锅里放水烧开后将笋片放入焯烫约二十秒左右捞出沥水。 .肉片用盐和料酒拌好腌制十五分钟,锅热后放入适量色拉油,待油五、六成热时下入肉片中火煎之。

3、煎至一面稍黄时翻面继续至另一面微黄。下入香菇翻炒片刻。

4、加入笋片和适量盐继续翻炒约两分钟左右。加入青蒜翻炒约一分钟后关火。盖盖焖一、二分钟即可。

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吃春笋的好处1、开膈消痰:春笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治高血压、高血脂、高血糖症且能预防消化道癌肿及乳腺癌。

2、增强免疫:春笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,这些成分有助于增强机体的免疫功能,能够显著提高机体的防病、抗病能力。

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吃春笋的禁忌1、有胃肠疾病或者是肝硬化的患者不宜多吃春笋,不然会很容易造成胃出血以及肝病加重等不良后果。

2、春笋中含有一种物质叫做草酸,草酸这种物质很容易和钙发生化学反应生成草酸钙,草酸钙是一种难溶于水的物质,会沉淀在我们的肠胃中,所以患有尿道结石的人不宜多吃春笋。

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春笋在做的时候,方法非常多,可以和很多食材搭配在一起,这样口感会更丰富一些。适量的食用一些春笋,好处非常多,但是春笋不宜过多的食用,肠胃不好的人群也不宜选择它来食用。

THE END

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