沙拉肉松双色海绵蛋糕卷

养生食谱 (58) 2022-08-17 22:31:38

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第1张健脑益智保护肝脏防治动脉硬化防癌症延缓衰老美容护肤适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。

禁忌人群:【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷 所需材料鸡蛋3个低筋粉75克可可粉15克肉松适量白糖(加入蛋黄)25克白糖(加入蛋白)40克沙拉酱适量 沙拉肉松双色海绵蛋糕卷 做法步骤详解 沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第2张1 准备好原材料,蛋黄蛋白分离,盛蛋白的盆要无油无水,低筋粉分成两份,45克一份,30克一份,30克的那份加入15克可可粉拌匀备用,白糖分别称取25克和40克两份

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第3张2 烤盘铺一层锡箔纸或吸油纸备用

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第4张3 下面打发蛋白,用电动打蛋器把蛋白打出鱼眼泡,此时加入1/3白糖(加入蛋白的白糖用量)

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第5张4 继续搅打蛋白,至蛋白细腻时再加入1/3白糖

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第6张5 继续搅打至出现明显纹路时,加入最后1/3白糖

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第7张6 继续搅打至干性发泡,拉起打蛋头有直立的小尖角

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第8张7 然后打发蛋黄,把25克白糖倒入蛋黄中

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第9张8 用电动打蛋器低速搅打均匀

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第10张9 然后继续用电动打蛋器加速打发蛋黄,至蛋黄液颜色浅白,状态蓬松就可以了

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第11张10 取一小半打发的蛋白到打发的蛋黄中

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第12张11 用橡皮刮刀快速翻拌均匀

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第13张12 拌匀后全部倒回蛋白盆中

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第14张13 再次用橡皮刮刀快速翻拌均匀

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第15张14 翻拌均匀的蛋糊分成两等份

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第16张15 其中的一份蛋糊中筛入45克低筋粉

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第17张16 用橡皮刮刀快速翻拌均匀

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第18张17 另一份蛋糊中筛入低筋粉和可可粉混合物

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第19张18 用橡皮刮刀快速翻拌均匀

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第20张19 这样的话就得到了两份不同颜色不同口味的蛋糕糊,此时烤箱上下火185度预热

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第21张20 把两份蛋糕糊分别装入两个裱花袋中

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第22张21 把两个裱花袋的尖端分别剪一个直径约1厘米的圆孔,相互间隔在烤盘上斜着挤出长条,如图所示,从一个角开始向对角铺开

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第23张22 最好能挤出一个规则的方形,挤好后,轻轻上下震两下烤盘,放入预热好的烤箱中上层,185度烤12分钟左右

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第24张23 待原色蛋糕糊变黄,按压无流动感即可出炉

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第25张24 待蛋糕稍稍冷却后,把其倒扣在一张新的锡箔纸或吸油纸上,撕去底部的锡箔纸

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第26张25 再次反过来正面朝上

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第27张26 在蛋糕表层均匀涂抹一层沙拉酱

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第28张27 再铺一层满满的肉松

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第29张28 然后从一端卷起来,做成蛋糕卷

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第30张29 外层再用吸油纸或锡箔纸裹紧放入冰箱冷藏3小时

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第31张30 3小时后取出切段

沙拉肉松双色海绵蛋糕卷_https://www.xiaozhishi.net/zh-cn_养生食谱_第32张31 可以享用啦

THE END

发表回复