烏骨雞蛋和普通雞蛋有什么差別 烏骨雞蛋有哪些好處

養生食譜 (137) 2022-06-27 17:59:18

說到雞蛋,相信大家都平時吃的非常多,雞蛋的吃法也比較多樣化,不僅可以煮著吃還可以炒著吃,都十分的鮮美營養,深受吃貨們的喜愛。烏骨雞蛋顧名思義,就是烏骨雞產下的蛋,那么烏骨雞蛋與普通的雞蛋又有什么區別呢?下面與小編一起來了解下吧!

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烏骨雞蛋和普通雞蛋有什么差別

1、營養含量。烏雞蛋中含有的有機鈣是普通雞蛋的六倍,不過膽固醇卻出奇的低,只有普通雞蛋的三分之一。

2、外形。烏雞蛋要比普通雞蛋小,外殼顏色卻不同于普通雞蛋,烏雞生的蛋外殼大多是翡翠綠色。

3、價格。根據業內人士介紹,真正的烏雞蛋要比普通雞蛋的價格要高出2-3倍左右。

4、內容物。烏雞蛋的蛋黃顏色金黃而且蛋黃多,蛋清比普通雞蛋更粘稠。

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烏骨雞蛋有哪些好處

1、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平,促進幼兒腦神經系統及視覺系統的健康發育;同時該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸,特別是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸),更是對人體腦神經系統的發育有著重要影響,放山烏雞蛋也由此被譽為“雞蛋中的腦黃金”。

2、膽固醇含量少也是放山烏雞蛋的一大特點,其含量僅為普通雞蛋的1/5。另外放山烏雞蛋還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E。而維生素 E 又能清除體內自由基等垃圾,保護細胞膜結構,抵抗衰老,減少組織中脂褐質的堆積,抑制動脈粥樣硬化、炎癥和腫瘤的發生。

3、烏雞蛋是藥膳保健佳品。女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細膩和美白,并且有利于產后體質恢復;兒童食之可增強智力,保護視力;常人食之則可有效提高機體免疫力,減輕有害藥物對人體的侵害。

4、綠殼烏雞蛋對微量元素有很強富集性,含有各種對人體有益的營養成份(毫克/百克):天門冬氨酸18;蘇氨酸9.66;絲氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;纈氨酸9.82;蛋氨酸4.42;異亮酸8.77;酷氨酸5.68;賴氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;組氨酸6.11;精氨酸9.75。綠殼烏雞蛋又是藥膳保健佳品。

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烏骨雞蛋的挑選方法

1、看個頭:烏雞蛋的個頭會比較小,但通常母雞初產蛋個頭也較小,但這種雞蛋蛋殼表面不均勻,略顯粗糙

2、看顏色:烏雞蛋的外殼呈翡翠綠色,但是這種顏色不會掉,也不會受環境、色素、添加劑的影響,始終保持翡翠色。

3、看外觀:盡量選購蛋殼厚、較結實的雞蛋,烏雞蛋的蛋殼光滑有光澤、表面均勻一致。

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4、聞味道:用鼻子聞一下,真的烏雞蛋會有隱隱約約的腥味,但是假的烏雞蛋主要成分就是樹脂、淀粉、凝固劑、色素等化學物質,而且沒有腥味。

5、看內容:打開看蛋白、蛋黃,烏雞蛋的蛋白較稠、蛋黃顏色較深。

6、看價格:烏雞蛋的價格是普通雞蛋價格的3倍左右,如果遇到價格太低太低的烏雞蛋就不要選了。

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烏骨雞蛋怎么吃

烏骨雞蛋水煮:烏雞蛋可以水煮食用,連殼在沸水中煮10分鐘即可剝殼食用。

烏骨雞蛋煎食:烏雞蛋可以打碎攪拌,與韭菜切段一起煎炒,別有風味。

烏骨雞蛋燉湯:烏雞蛋還可燉烏雞湯,用燉盅燉食格外鮮嫩美味。

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通過以上內容,相信大家對烏骨雞蛋與普通雞蛋之間的區別都有了一定的了解。其實不管是烏骨雞蛋還是普通雞蛋,若是有一定條件的情況下,每天吃1-2雞蛋對養身健康有非常大的好處,不過雞蛋高蛋白,吃多了不容易消化哦,每天1-2個即可!

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