豬腸有幾種,如何清洗

養生食譜 (69) 2022-07-07 18:01:39

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一、豬腸有幾種

1、豬大腸:也叫肥腸,口徑較粗,腸壁較薄是一種常見的豬內臟副食品。它含有大量人體所需的鈉、鋅、鈣、磷、鉀等元素,還含有大量的蛋白質和適量的脂肪,營養價值很高。

2、豬小腸:瘦細,但營養價值高,是天然的腸衣,適合用來做臘腸,許多自家做的臘腸就是用的豬小腸做腸衣。

3、豬腸頭:是豬腸里最肥的,它的味道清甜有著富有農家氣息。

二、如何清理

1、先把豬腸尾部比較大排泄的地方剪開洗干凈。

2、再把豬大腸裝到盆中,放入小麥粉。

3、然后用手一條一條的擼起來清洗。

4、洗好后倒入熱水清洗干凈,再開始翻肚腸。

5、翻開后,把大腸一頭往另一頭塞,塞完就翻過來。

6、豬腸里面有肥油,把粘有臟東西的肥油拔掉就好。

7、處理好后,在盆內放入小麥粉,用手抓洗干凈后用熱水清洗。

8、最后把肥腸翻過來就可以了。

三、如何區分豬大腸和豬小腸

1、豬大腸是豬的內臟器官,有較強的韌性,也比較大、粗一些、干凈一些,可以用來爆炒、紅燒、鹵大腸、干煸等各種做法。

2、豬小腸比大腸更細長,營養價值比較高,吃法也很多,但是我們不常吃,一般用來做香腸的外衣。

THE END

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