蛇瓜的做法大全

養生食譜 (51) 2022-07-07 17:57:09

蛇瓜是一種外表細長彎曲,從遠處看類似于蛇的瓜。目前在我國分布的范圍很廣,特別是在沿海地區,食用它的頻率較高。關于蛇瓜的吃法也是非常多的,燉湯、炒食都不錯,但是它不宜生吃,口感不好,讓人難以接受。

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拌蛇瓜配花螺肉

食材:蛇瓜、花螺肉、泰椒、紅彩椒、食鹽、味粉、雞精、麻油。

做法:

1、首先將廣東蛇瓜洗凈片開去籽處理之后改刀切長5厘米的筷子條備用,花螺肉洗凈加檸檬片初級祛除腥味備用。

2、將蛇瓜條開水輕燙一下,迅速浸入冰鹽水保持顏色以及口感,加食鹽,味粉,雞精,麻油拌制咸鮮味。

3、將花螺肉焯水同樣冰鎮保持口感及新鮮度,加彩椒粒,泰椒圈拌咸鮮味備用。將拌好的蛇果裝盤,花螺肉至上即可。

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蛇瓜炒魷魚

食材:干魷魚、蛇瓜、油適量、鹽少許、蠔油、生抽、黑木耳、紅辣椒半根、蔥姜蒜適量、雞精少許、香菇、番茄醬、料酒、淀粉少許。

做法:

1、所有原料準備好,在魷魚絲中放入蔥姜蒜末。

2、倒入1勺量的料酒,加少許鹽、少許淀粉,充分拌勻,腌制十分鐘以上。

3、熱鍋上油,倒入腌好的魷魚絲,大火,快速翻炒均勻。

4、加入2勺量的番茄醬、1大勺量的蠔油、1勺量的生抽。

5、加少許熱水,蓋鍋兩分鐘,連湯帶汁盛出備用。

6、另起油鍋,倒入蛇瓜條。倒入木耳絲、香菇絲和紅椒絲,大火,翻炒均勻。

7、倒入少許泡香菇的水,提味增鮮。將魷魚絲連湯帶汁一并倒入。

8、待入味。加少許雞精,即可出鍋。

小貼士:烹飪過程中,不用另加鹽,咸度也足夠。魷魚不能炒老了,烹飪時間不宜過長,保持在五分鐘之間。

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蛇瓜肉片炒青紅椒

食材:蛇瓜、五花肉、油適量、鹽適量、紅辣椒、青辣椒、蔥、姜、大料、醬油、味精、綿白糖、白醋。

做法:

1、蛇瓜一根,青紅椒及調味料,五花肉切片。

2、蛇瓜洗凈用廚房去皮到削去皮,切段再挖去里面的瓤。

3、青紅椒去掉里面的籽,切條。鍋中放油熱后放入肉片煸炒出油。

4、再放入蔥姜大料,少許醬油翻炒,下入蛇瓜條翻炒。

5、再下入青紅椒翻炒,倒入醬油提色。

6、加入鹽,加入味精,加入白糖提鮮,出鍋前在鍋邊倒適量白醋調味。

小貼士:蛇瓜炒前刮去皮,去掉里面的瓤。炒的時候最好放點肉提香,賣瓜的人說這種瓜很吃油的。

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蛇瓜的食用價值

1、蛇瓜含有礦物鹽類等多種營養物質,蛇瓜清暑解熱,利尿降壓,對人體健康十分有利,嫩瓜含豐富的碳水化合物、維生素和礦物質,肉質松軟,可切片素炒,也可與肉炒或作湯。

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2、蛇瓜能促進消化增加食欲。蛇瓜中有多種維生素,其中維生素B的含量特別高,這種維生素進入人體以后能加快消化液的分泌,也能促進胃腸的正常工作,對膽堿酶的活性有很強的控制作用,經常食用能起到促進消化和提高食欲的功效。

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在做蛇瓜的時候需要把蛇瓜削皮洗凈,這樣會吃的更健康,可以根據自己的喜好放入一些食材進去。食用蛇瓜有很好的功效性,特別是里面含有的維生素和光物質高,可以補充人體所需要的營養,適用人群很廣。

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