金花菜的家常菜做法:做法簡單味道鮮美

養生食譜 (60) 2022-06-28 17:59:37

金花菜也叫草頭,是苜蓿的一種,它的生命力特別強,其嫩莖可以食用,是生活中人們最常食用的野菜之一。那么,金花菜的做法有哪些呢?下面請跟小編一起來看看吧。

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一、【金花菜攤蛋餅】

主料:金花菜、雞蛋;

輔料:鹽、黑胡椒 、油;

做法步驟:

1.金花菜葉洗凈瀝干水分,打入雞蛋;

2.然后適量鹽、黑胡椒粉拌勻。拌入鹽的時候要盡量拌勻,以免出現咸味不均的現象;

3.平底鍋里加入少許油,將金花菜面糊平攤在鍋里,將一面煎至成型后慢慢對折下,然后對折后翻面煎黃即可。煎的時候一面煎好再翻面,火不要太大,以免煎糊;

4.然后取出蛋餅,修整下形狀切塊即可。

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二、【熗炒金花菜】

主料:金花菜;

輔料:油、蒜末、鹽、雞精;

做法步驟:

1.將金花菜摘嫩葉,洗凈備用;

2.鍋內油燒熱,下花椒煸出香味,加入蒜末出香味后倒入金花菜翻炒;

3.變色后加入鹽,雞精拌勻即可出鍋。

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三、【金花菜炒肉】

主料:金花菜、豬脊肉;

輔料:木耳、雞蛋、油、醬油、味精、酒、鹽;

做法步驟:

1.脊肉切成絲,木耳洗凈,撕成小朵。雞蛋磕入碗內,加少許鹽和水打均勻;

2.鍋置上火,加少量油燒熱,下雞蛋炒熟后剩在碗里;

3.原鍋內加油燒熱,下入蔥姜末煸出香味,再下入肉絲煸炒到散白,加料酒,醬油,味精,鹽,隨后將雞蛋,木耳一起下鍋,翻炒均勻,淋上香油即可。

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四、【生炒金花菜】

主料:金花菜;

輔料:油、蒜、精鹽、酒、味精;

做法步驟:

1. 將金花菜(苜蓿)洗凈控水;

2. 炒鍋注油燒熱,下入蒜片爆香,放入金花菜煸炒,加入精鹽、料酒、味精炒勻即可。

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五、【美極金花菜】

主料:金花菜;

輔料:豬油、白糖、味精、醬油、高粱酒;

做法步驟:

1.鍋洗凈置旺火上燒熱,放入熟豬油燒至沸后,倒入金花菜用旺火急煸,用鐵勺快速攪拌,使金花菜均勻受熱;

2.然后,加白糖、味精、美極鮮醬油和高梁酒,炒至金花菜柔軟碧綠,即出鍋裝碟。

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小貼士:

1.必須取新鮮的金花菜嫩頭和嫩葉為原料。

2.烹制取菜最好用熟豬油或菜油。

3.烹制時一定要用旺火急煸成熟,保持其碧綠清香,鮮嫩的特色。因為烹制時加醬油,就不必加精鹽了。

THE END

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