菱角怎么做好吃又簡單

分娩 (85) 2022-06-27 18:55:29

菱角味道鮮美,平時可以炒著吃,也可以煮著吃,更可以生吃。但把菱角煮熟以后再吃,是它的常見吃法,那么菱角怎么做好吃又簡單? 1

菱角燜排骨

用料:排骨、菱角、紅蔥頭、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、黃酒

做法:

1、將排骨沖洗干凈。

2、將數十粒花椒裝入調料盒(也可用紗布包好),然后在鍋中坐水,水開后放入調料盒(花椒)煮約3分鐘,再放入排骨焯至變色,撈出,瀝干水。

3、準備好八角兩粒,桂皮一小段,干辣椒兩個,以及紅蔥頭適量(沒有可用蔥白代替)、生姜一塊切片。

4、在炒鍋中加少量油,放入排骨中小火慢慢翻炒,待排骨炒出油后加入所有配料一起翻炒出香味,加入冰糖炒至溶化。

5、加適量黃酒、數滴香醋,翻炒均勻、再加少量老抽炒上色、加生抽炒勻、加開水至沒過排骨三分之二處,煮開后轉中小火燜15分鐘。

6、菱角洗凈,加入排骨中燜15分鐘左右,開大火收汁即可。

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2

煮菱角

用料:菱角、水。

做法:

1、將菱角洗凈。

2、將鍋洗凈,然后將洗凈的菱角放入鍋中。

3、加入的水要末過菱角,15分鐘即可出鍋。

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3

菱角糖水

用料:菱角、小蘇打粉、白糖、水。

做法:

1、首先用水將菱角煮熟,這時候在水里加入適量小蘇打粉,更方便去皮。

2、煮熟去皮后,再取適量水將菱角徹底煮熟。

3、加入適量白糖即可出鍋。

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4

菱角燒肉

做法:

1、菱角煮熟剝去外殼。

2、五花肉一大塊,切塊,入開水焯燙一下至表面變白撈出。

3、鍋里放少量油,煸香大料和桂皮,倒入五花肉翻炒片刻,加入料酒、兩勺老抽、一小把冰糖,幾片姜,繼續翻炒,加入一鍋水,蓋上鍋蓋,中火燉40分鐘。

4、看湯汁剩得不多時加入菱角再燉10幾分鐘,開大火收濃湯汁。

5、最后加些鹽,出鍋撒些蔥花增色。

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