麦芽浓度

麦芽根蛋白含量到底是多少

麦芽根中蛋白质含量为百分之二十五到百分之三十四。

麦芽根是啤酒工业的副产物,占总投物料大麦芽的百分之三左右。在麦芽根中,蛋白质含量为百分之二十五到百分之三十四,酶类占百分之二到百分之三,脂肪占百分之一点六到百分之二点二,粗纤维占百分之六到百分之十,非氮浸出物占百分之三十五到百分之四十四,水分的含有量小于百分之七,以及维生素、矿物质等。

目前,国内外市场大麦芽根主要饲料加工。对大麦芽根多糖、生物转化、酶的提取利用的研究已取得了一些成就。

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