关于白茶的茶文

茶资讯 (111) 2022-06-28 01:13:25

摘自茶书典籍《大观茶论》 宋.赵佶着

  【原文】

  白花茶①:白茶自力一种,与常茶不同,其条敷阐,其叶莹薄。崖林之间,偶然生出,虽非人力所可致。有者不过四、五家,生者不过一、二株,所造止于二、三胯而已②。芽英不多,尤难蒸培,汤火一失,则已变而为常品。须制造精微,运度得宜,则表里昭彻,如玉之在璞,它无与伦也;浅焙亦有之,但品不及。

  【注释】

  ①白茶:宋代福建北苑贡茶品种之一,因品质优质、产量少而难得,一直在北苑贡茶中名列第一。

  ②所造止二、三胯:胯,当作u0026ldquo;銙u0026rdquo;。銙为压制饼茶的模具。 《宣和北苑贡茶录》载有u0026ldquo;贡新銙u0026rdquo;、u0026rdquo;试新銙u0026rdquo;等饼茶模具数十种。这里引申为度量单位。二、三銙即二、三个用铸压成的饼茶。

  

THE END

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