好毛尖茶怎么辨别,毛尖茶好坏的鉴别图

茶知识 (24) 2022-07-14 11:02:17

毛尖茶属于绿茶类,以信阳毛尖的名气最大,又叫作u0026ldquo;豫毛峰u0026rdquo;,属中国十大名茶之一,产自河南信阳。很多茶友询问好毛尖茶怎么辨别,今天就来谈一谈毛尖茶好坏的鉴别方法。

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冲泡优质的信阳毛尖,应用80-90摄氏度的温开水,信阳毛尖是绿茶,是不发酵的茶叶,水太烫会使茶叶变黄,影响饮用时的口感。泡出来全是小小的芽头,不是一颗颗立起来,而是慢慢的沉入杯底。

嗅香气,茶叶经杯中冲泡后,立即倒出茶水,将茶杯内的叶底送入鼻翼轻嗅,茶香清淡纯正,使人心旷神怡的就是好茶。

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看汤色,在茶叶冲泡3-5分钟后进行,将茶汤倒入一碗内,凡是上乘的茶叶,汤色以浅绿或黄绿为宜。并且清而不浊,明亮澄澈。

品滋味,滋味是靠人的感官品出来的,一般认为上等绿茶茶汤浓醇爽口,如果平淡涩口多为粗老绿茶。

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评叶底,评判茶叶冲泡去汤后留下的叶底,看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况确定茶叶的优劣,还要看茶叶中有没有其他的掺杂物。

冲泡后的毛尖茶,杯中会漂浮有白色的悬浮物,这是白毫,是信阳毛尖的精华。泡茶之前先洗一道茶,第二道茶的口感最好。这时品茶有点苦很正常,先苦后有回甘。如果是雨前茶,口感就是有点苦的。

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