普洱熟茶怎么品?喝懂普洱熟茶要从这些维度着手

茶知识 (60) 2022-09-28 03:37:17

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普洱茶分为生茶和熟茶两类,熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过人工发酵等工艺加工而成的茶,虽没有生茶的天然味道,但是自有一种独特的风味,以醇厚顺滑、养胃护胃等茶性赢得众多茶友青睐。如何喝懂熟茶?这将会是茶席上每一位茶友的必做功课。

如何喝懂熟茶?

品鉴熟茶主要从厚度、滑度、润度、纯度、香气等方面考量,当然茶无定味,适者为珍,最重要的还是选择到适合自己的那一款茶品。

1.厚度

茶汤厚度与普洱茶的质地有关系,溶于水中物质成份较多时,在口感上就会比较浓厚稠密,令人产生一种很舒服的感觉。当茶汤滑进口腔,刺激味蕾,用舌尖搅拌茶汤,能充分感受茶的丰富饱满。

2.润度

润度,指茶汤入口喉头得以滋润,立即解除干涸之感,给人温润如玉、如沐春风的感觉。三四泡后的熟茶汤,喝之喉咙清爽滋润,嘴巴不干不燥,咽下去后肚子温暖舒适,这就是熟茶润度的体现。

3.滑度

滑度指的是熟茶的u0026ldquo;油润感u0026rdquo;,类似喝鸡汤或米汤一样的感觉。茶汤越醇厚,相应地滑度也会较为明显。茶汤进入口腔稍停片刻,通过喉咙流向胃部给品饮者圆润、亲切、自然的感触,而品质不好茶品则会有u0026ldquo;锁喉u0026rdquo;感。

4.纯度

纯度好的茶汤喝起来感觉干净舒服,即使不偏爱熟茶的茶友也不会觉得难以接受。如果喝起来有异味,说明在制作的过程中卫生条件不达标,或者是后期存放的时候被污染了。

5.香气

发酵工艺使熟茶有一些u0026ldquo;渥堆味u0026rdquo;,这是不可避免的,不过纯熟的工艺会在一定程度上降低这种气味,再经过一段时间陈化渥堆味就会褪去,呈现出更加丰富的香气,例如樟香、药香、枣香、陈香、木香等。

品饮熟茶的注意事项

冲泡普洱茶要讲究水温,一般冲普洱茶会选用沸水冲泡。因为沸水才能把普洱茶的香味冲泡出来,如果水温过低,茶则没有香味。对于有些老茶头,很多人会使用煮茶的方法来饮用,会使茶叶更好地出味。

冲泡熟茶讲究先洗茶,因为很多熟茶会在仓库中陈化一段时间,有可能是十年、几十年,甚至更长时间,这期间难免会有一些灰尘杂物混杂其中。所以冲泡陈年普洱茶要洗一次茶,比较讲究的也有洗两次的。

普洱茶放在潮湿的地方容易发霉变质,不仅会失去原有味道,还对人体健康不利,所以普洱茶一定要注意防潮,不能放在潮湿的地方,特别是南方地区的茶友要注意这个问题。

熟茶色泽褐红,滋味醇厚,茶性温和,受到众多茶友推崇。好熟茶自己会说话,喝起来的身心之感不需要华丽辞藻去描述,那是一种天人合一、身心和谐的境界。如果想要喝懂熟茶,不妨从厚度、滑度、润度、纯度、香气几个维度开始着手,开启品饮普洱茶之路。

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