茶叶品质鉴别七个步骤,好茶和普通茶怎么分辨?

茶知识 (63) 2022-07-06 04:35:36

辨别一款茶叶的好坏,主要看条索、色泽、整碎、香气、滋味、汤色、叶底七个方面。今天来分享一下茶叶品质鉴别七个步骤,教大家怎么简单分辨自己买来的茶叶是好茶还是普通茶。

步骤一、条索

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即茶叶的形状,品质好茶要求条索不枯瘦,不松散,紧致,纤细,重实,卷曲等。应以匀整,紧实为优。外形形状要一致。

步骤二、色泽

即茶叶的颜色,品质好茶要求色泽不花杂,不枯暗,无霉;有油润感(尤其是红茶黑茶)。

步骤三、整碎

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即干茶的完整度,品质好茶要求匀整,茶碎少,或无碎。并且干茶洁净,不掺杂一些杂草和茶树干等异物。

步骤四、香气

即茶叶的气味,包括干茶香,摇香,茶汤香;原则是香气纯净,无异味杂味;不刺鼻,没有不适刺激感;香气高扬,有持久性,有挂杯香,有变化为佳;香气能入水,茶汤含在口里也香最佳。

步骤五、汤色

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即冲泡后茶汤的颜色,品质好茶要求茶水颜色不粘杯;无暗沉、无浑浊(等级高的芽头本身含有的细微茸毛不算浑浊);茶汤清澈,且透亮为佳。

步骤六、滋味

即喝茶时的感受,品质好茶要求无杂味、异味;不燥口,不锁喉,不会喝完口干;无口腔身体不适感;苦味涩味能尽快褪去;适度甘甜;汤含香,有厚度,滑度;有层次,有余味,有韵味感为佳。

步骤七、叶底

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即茶底的感官指标,除了拼配茶外,茶叶的嫩度等级相近,色泽相近不花杂;叶底较完整,鲜活柔软;不烂有活性,嫩度高,有柔韧度,不是硬邦邦的。

THE END

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