乌龙茶的冲泡次数

茶文化 (37) 2022-07-14 15:01:44

乌龙茶的冲泡次数为5~7次。乌龙茶是六大茶类之一,经过半发酵、烘焙等工艺制作而成,且成茶紧实、色泽较深,具有较高的耐泡度,同时,得益于丰厚的物质与香气,独特的工艺,使得每一泡的茶汤风味较为沉稳,并有“七泡有余香”之美誉。

乌龙茶可以泡几次乌龙茶是半发酵茶,经过焙火工艺制作而成。

如铁观音、大红袍、凤凰单丛、漳平水仙、冻顶乌龙等都是乌龙茶,乌龙茶也叫青茶。

其中,铁观音当属乌龙茶中的极品,有“七泡有余香”的美誉。

铁观音茶叶条形呈颗粒状,重实饱满,通常经过三泡之后茶叶才可以展开,香气弥散开来,到第四泡时,才会散发出真正的高香,甚至到了第六七泡都有余香。

再如广东的单丛茶,呈条索状,色泽乌润,冲泡后,口感甘醇,茶汁容易浸出,且香气高扬,第一泡洗茶,第二至第五泡茶叶的滋味都比较好,六七泡开始变淡。

因此,正常情况下,使用盖碗、或者紫砂壶是可以泡5~7次左右,当然,这也并不是绝对,茶叶的冲泡次数还与很多因素有关。

茶叶的冲泡次数与什么有关像花茶、绿茶这类,一般冲泡次数大概是3-5次为宜,铁观音类的乌龙茶,有的能持续到5-7泡,而普洱茶和红茶,一般情况下能泡10-15次左右甚至更多。

这是为什么呢?

这是因为茶叶的耐泡程度,是根据茶叶的加工方法、老嫩程度来决定的。

在人们日常生活当中,常常碰到非常细嫩的高级茶,冲泡没几次就不行了,而一般的红茶绿茶,却可以冲泡很多次,这说明茶叶的耐泡度除了与嫩度有关外,主要还取决于茶叶的原料品质,以及加工方式。

除此之外,冲泡方法、使用茶具、储存情况等都有关系。

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