大红袍多少度水泡茶好

茶文化 (40) 2022-07-14 09:59:31

大红袍需要使用100℃水温冲泡,首先岩茶经过严格的焙火工艺,干茶清脆、韧性较强,香气物质沸点较高,同时岩茶具有独特的岩骨花香特征,冲泡时,水温太低,则茶叶无法舒展,同时内含物质也不能充分析出,而100℃高水温才能激发茶叶的香气、滋味物质,还原真实的茶汤。

大红袍的冲泡水温水多少度毫无疑问,100℃才是成全岩茶的不二选择。

若没有使用沸水,是冲泡不出岩茶独特的韵味。

岩茶,在最后的加工环节,需要用到焙火,利用炭火的温度将岩茶中的杂味祛除,使岩茶的内含物质进一步得到升华。

因此,大红袍是不怕烫的,而这样一款经过炭火考验和萃取的岩茶,也只有沸水才能将茶质激发出来。

若是水温低于100℃的水温,岩茶中的高沸点香气物质,无法全面析出,容易使大红袍这样一款优质的岩茶没有滋味和香气。

或者说,用低温的水冲泡大红袍,根本激发不出岩茶真正的韵味,会让岩茶的韵味大打折扣。

另外,我们需要知道,岩茶不怕汤水,对于温水、低温之水,都是对岩茶的埋没。

大红袍冲泡要点在茶具的选择上,对于大多数乌龙茶而言,基本上都适合用紫砂壶或盖碗冲泡;

而在水温上冲泡大红袍等各类武夷岩茶,建议您使用100度的沸水冲泡。

出汤时间一般保持在25~30秒左右即可,第四泡开始可依次递增时间。

投茶量参考:110毫升的盖碗,投茶8克。

大红袍的冲泡,也适合茶叶心与心交流的过程,唯有用心冲泡,方能泡出一泡好茶。

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