滇红茶的泡法水温

茶文化 (170) 2022-06-25 15:13:03

滇红茶是云南红茶的泛称。

滇红茶外形紧结,条索粗大,饱满厚实,冲泡之后,色泽鲜红透亮,花蜜香馥郁,十分诱人。

其冲泡分为温杯洁具、投茶、冲泡、出汤,四个步骤,需要注意冲泡水温为100℃。

具体步骤如下:

1、温杯洁具

将开水依次倒入盖碗、公道杯、茶杯之中,摇晃、旋转杯身,涮洗干净后倒掉。

2、投茶

使用茶匙、茶则,将5g滇红茶投入盖碗之中,不要直接使用手操作,会影响茶叶的口感。

3、冲泡

将水温100度的水注入盖碗中,沿着盖碗边缘环绕注水,保持匀速,直到注满为止。

水温以高温为佳,即100℃,高温方可使其香气、滋味物质得到充分释放,而过低的水温,则无法释放茶类物质。

4、出汤

合上盖碗盖子,持盖碗呈90°直角,将茶汤滤入公道杯、茶杯之中饮用。

结语

滇红茶风味醇厚,蜜香甜爽,且耐泡度极高。

冲泡时注意水温为100℃,其次注水之后5s左右即可出汤,不宜长时间浸泡。

出汤之后不要盖盖。滇红茶一般可冲泡10泡左右,每一泡的盖碗茶汤一定要倒干净,不然影响后续茶汤的口感。

THE END

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