黑茶的冲泡方法和步骤

茶文化 (157) 2022-06-25 15:02:03

黑茶为六大茶类之一,具有浓郁、醇厚的特色,冲泡黑茶分为温杯洁具、投茶、注水、出汤4个步骤,冲泡时注意水温为100℃,投茶量为1:20,冲泡前注意烫洗茶具,另外,出汤宜快,不可长时间浸泡。

具体冲泡步骤如下:

1、温杯洁具

烧开一壶水,将开水依次倒入盖碗、公道杯、品茗杯等茶具之中,充分烫洗、浸润之后滤干。

温杯洁具不仅可以起到洁净作用,同时也可提升盖碗内部温度,激发茶香,使茶叶在冲泡时表现最佳状态。

2、投茶

用茶匙将5g黑茶有序投入盖碗之中,不要直接使用手操作,会影响茶叶的口感。

对于黑茶,使用盖碗冲泡而言,其茶水比例为1:20,即110ml的盖碗,投茶量约为5g,其次也可以根据自己的喜好增减。

3、注水

提起水壶,选择盖碗中茶叶边缘的一点,定点向盖碗中注入100℃的开水,直到住满盖碗为止,不要盖盖子。

注水方式的正确与否,对于茶汤还是有一定的影响,因此需要多加注意。

4、出汤

浸润5s左右,合上盖碗盖子,将盖子稍微倾斜,持盖碗向前倒出茶水,将茶汤滤入公道杯、茶杯之中饮用。

出汤时间的长短,对于黑茶茶汤的滋味浓醇,影响深远。

注意

第一泡可进行洗茶,第二泡正式出汤饮用。

1~5泡可保持5s 左右的时间,5泡再之后根据需要一次增加如10s、15s、20s、30s......

冲泡注意事项

对于黑茶的第一泡,需进行洗茶,洗茶水需倒掉不饮用。

其次撬黑茶(砖)茶的时候,注意使用刀具,避免伤手,同时,整个冲泡过程,都需要配合茶具使用,切忌直接上手。

另外,注意投茶量与投茶时间。

THE END

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