碎银子的冲泡方法

茶文化 (197) 2022-06-25 14:56:59

碎银子茶的冲泡分为温杯洁具、投茶、洗茶、注水、出汤5个步骤,碎银子为紧压茶,因此需要充分洗茶,方可使得茶叶苏醒,其次水温必须为100℃,即先洗茶,之后再用开水冲泡。

具体步骤如下:

1、温杯洁具

将冷水加入煮水壶之中煮沸,将开水倒入盖碗、公道杯、茶杯之中,充分浸润之后倒掉、滤干。

泡任何茶之前,温杯洁具都尤为重要。一则洁具;二是提温;三是热茶汤入冷杯盏,避免因温差影响口感。

2、投茶

用茶勺取8g碎银子茶,投入盖碗之中即可,可合上碗盖适度摇香。

一般8g左右的量则刚刚好,也不宜过多,过多则浓,过少则无味,刚刚好就是最好。

3、洗茶

提起开水壶,向盖碗中低冲注入100℃开水,注意保持匀速,注满盖碗即可停止。

茶汤在盖碗中停留5秒左右,合上盖碗盖子,将茶汤倒掉。

"快"是指在洗完茶时,出汤就应该稍快,不然在盖碗中呆久了,影响口感,洗茶的水可直接倒掉。

4、注水

洗茶之后,便是正是的冲泡了,高水温,注水平缓,出汤快,是泡好茶化石的关键!

提起水壶,绕盖碗边缘旋转一圈注水,水流要平稳,直到注满盖碗为止。

5、出汤

茶叶浸润5s左右,合上盖碗盖子,将盖子稍微倾斜,持盖碗向前滤出茶水,最后倒入茶杯饮用。

出汤之后,我们可以看见茶化石汤色晶莹透亮,如红宝石,陈香醇厚,糯感强。

入口汤色红浓剔透,稠密醇厚,香味馥郁,入口滋味饱满,甜润糯滑,乐不思蜀,20泡后依然满口醇香,精华释放连绵不绝,也适合日常办公、在家饮用。

结语

碎银子是普洱熟茶(老茶头)的衍生品,由于质地紧实,因此冲泡时需要充分洗茶。

洗茶之后,方可正常冲泡,其次对于用量的选择一般为8g,约30粒左右,根据大小、个人口味增加或减少。

总之,正宗的碎银子茶,风味独特,醇厚爽滑,日常饮用,别有一番风味。

THE END

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