正山小种的茶水比例是多少

茶文化 (75) 2022-07-06 04:28:51

正山小种的茶水比例为1:20,即按照110毫升的盖碗而言,需要投茶5克,正山小种属于小种红茶,主产于武夷山,其茶具有独特的松烟香、桂圆干味,滋味清爽甜纯,高山韵显,而冲泡时需要注意投茶量,避免茶汤过于浓厚,而投茶5克,则更符合大多数人的口味。

正山小种茶介绍正山小种是我国最早创制的红茶,其产地为福建武夷山桐木村,桐木村亦是世界红茶的发源地。

“正山”,乃真正高山地区所产之意。其范围以福建武夷山国家级自然保护区内桐木村的庙湾、江墩自然村为中心,现大部分在福建武夷山国家级自然保护区内。

“小种”,是指其茶树品种为武夷山菜茶小叶种,且产地地域及产量受地域的小气候所限,因此得名正山小种。

正山小种鲜叶标准要选用当地高山菜茶一芽二、三叶或小开面(三、四叶,由于桐木山高水冷气温低,一般在4月下旬才开始采春茶。

茶叶采收之后,经萎凋(熏松烟)、揉捻、发酵、干燥(熏松烟)和精制加工工艺制成。

正山小种的投茶量以及水温冲泡正山小种,除了对的手法,温度、投茶量亦十分关键。

正山小种滋味醇爽甘甜,松烟香、桂圆干味馥郁,因此要想还原茶叶的真实滋味,茶水比例掌握在1:20即。

即按照110毫升的标准盖碗,投茶5克足矣,在此量下,不仅香甜醇爽,且香气显著。

而过多则会品尝不到应有的滋味。

准备好茶之后,便是注水了。

提起水壶,绕着盖碗边缘开始一圈一圈画圈注水,也不要一下子注满。

水温可放心使用100℃,而环绕注水可以让茶叶的每一根条索,充分与水和温度接触,从而使得深邃的茶香被彻底激发。

因此,100℃的水温是必要条件。

另外,需要注意,正山小种不宜闷泡,注水完毕之后,5秒左右快速出汤即可,也不需要洗茶。

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