生茶普洱茶的冲泡方法与技巧

茶文化 (63) 2022-07-06 04:24:30

生普洱茶是云南大叶种的产物,其茶具有丰厚的滋味物质,醇厚的口感,强劲的茶气,而冲泡生普洱茶更讲究技巧,泡茶前,需要准备好一切用具,并准备好8克普洱生茶,先用开水将茶具烫洗干净,之后向盖碗投入生茶,接着按定点注水的方式冲入沸水,等待5~10秒便可快速出汤饮用。

生普洱茶的冲泡具体步骤1、温杯洁具

冲泡普洱生茶,第一件事便是做好准备工作,需要准备的器具有白瓷盖碗、茶杯、茶滤、公道杯、茶巾、撬茶工具等。

泡茶前,先烧开一壶水,将沸腾之水倒入白瓷盖碗(110ml)和茶杯中,充分浸润茶具,约5秒后将水倒出,此为温杯洁具。

温杯洁具的好处便是为了更好的激发生茶的香气,同时亦能去除茶具的冷气,这在冬季泡茶尤为重要。

2、投茶

接下来便是投茶量,投茶量比较关键。投茶量的多少,会直接影响茶汤的浓度与醇爽度。

普洱生茶的投茶量,按照110毫升的标准盖碗来说,可投茶8克,但在平时个人性的品茶中,对投茶量没有强行规定。

如果是饼茶,注意撬茶时不要伤着自己,另外取用茶叶注意使用茶夹等器具,不要直接用手抓取。

3、冲泡

适当的水温,可以使得茶叶充分展现活性物质。

注水原则为高温之水冲泡、定点注水、快出水,高温意味着100℃,

首先,提起茶壶,沿着盖碗中一点定点注水,不要高冲,保持平稳的速度,让水流缓慢地流入盖碗中,这样普洱生茶的每一根条索都能得到与水、温度接触的机会,然后使其茶汤大放光彩。

4、出汤

注水完毕之后,合上盖碗盖子,5~10秒的时间,便可以安排出汤。

不宜久泡,快出汤是普洱茶冲泡的主旋律。

尤其是前5冲,切勿久泡,出水速度尽可能快,在第5冲之后,可以适当坐杯。

前5泡5~10s以内(快出汤),6泡开始5s、10s、15s、20s左右,好的普洱茶冲泡15泡以上不成问题。

出汤时,注意将每一泡的茶汤都倒干净。

对于生普要不要洗茶,这个看个人的喜好,不过对于品质优秀的茶叶,一般不建议洗茶。

生普茶冲泡注意点泡生茶,要让茶随水转。

以一般盖碗为例,通常容量在110ml左右,投茶8克左右,而水温则必须是100℃,高温才是云南大叶种的最佳搭档。

注水方式采用定点注水,壶嘴离盖碗3厘米,同时壶嘴与盖碗内壁成15-30度斜角,刚注水时,水流要冲在碗底收腰处,出水要粗要急,当水流沿着盖碗旋转时就会带动茶叶也旋转起来,茶叶的香气随即散发出来。

另外,出汤时,务必将茶汤倒干倒净,这样才不会影响下一泡茶汤的纯正性。

THE END

发表回复