滇红茶怎么泡才正确

茶文化 (42) 2022-06-29 03:09:04

滇红茶为云南红茶的简称,具有浓醇的特性,而冲泡滇红茶分为温杯洁具、投茶、注水、出汤4个步骤,即先用沸腾之水,冲洗浸润茶具,之后向盖碗之中投入5g滇红茶,用100℃水温冲泡,并快速出汤(5s左右),最后将茶汤倒入茶杯饮用。

准备工作:白瓷盖碗(110ml)、公道杯、品茗杯、滇红茶5g(茶水比例1:20左右),水温为95℃以上。

具体步骤如下:

1、温杯洁具

取出烧水壶,向壶中加入500ml左右的凉水(矿泉水、纯净水都可以),开火将水烧开。

之后用开水依次倒入白瓷盖碗和茶具之中,充分浸润,约10秒左右将水倒出。记住必须把水倒干净,此为温杯洁具。

2、投茶

用剪刀剪开茶叶泡袋,将5g滇红茶倒入茶则之中,再用茶匙将茶叶投入盖碗。

滇红茶是云南大叶种为原料制成,茶内物质丰富,因此投茶量需要注意,不可过度,对于110ml的白瓷盖碗来说,投茶5g即可。

3、注水

沿盖碗边缘环绕注水,水温为100℃,绕着盖碗边缘开始一圈一圈画圈注水,不宜高冲,也不要一下子注满。

环绕注水可以让茶叶的每一根条索,充分与水和温度接触,从而使得深邃的茶香被彻底激发。

4、出汤

5秒钟是出汤的最佳时机。快出汤、不久闷是滇红茶冲泡的主旋律。

盖上盖碗盖子,持盖碗向前呈弧度前倾,将茶汤倒入公道杯、茶杯中饮用。

前三冲,出水速度尽可能快,5s左右出汤。在第四冲之后,可以适当坐杯。

坐杯时间参考。前3泡5s左右时间,4泡开始10s、15s、20s左右,好的滇红茶冲泡7左右不成问题。具体的坐杯时长,根据个人口感喜好微调。

冲泡注意点

建议,滇红茶可不用洗茶,不过并非绝对,亦可根据自身实际情况决定。

水温必须为95℃以上的高温,其次茶叶于水的比例为1:20,即110ml的白瓷盖碗,投茶5g即可。

滇红茶一般可冲泡7泡左右,也可根据各人口感浓淡来掌握茶量和冲泡次数。

滇红茶(滇红工夫茶)外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显。

滇红茶冲泡以后内质汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性。

THE END

发表回复