陈皮白茶怎么泡

茶文化 (41) 2022-06-29 01:38:57

陈皮白茶是白茶与陈皮的结合茶品,冲泡陈皮白茶分为准备工作、温杯洁具、注水、出汤4个步骤,总体来说比较简单,即先用开水烫洗茶具,之后投茶并冲入开水,最后,合上碗盖将茶汤倒出即可,其中需要注意水温、出汤时间、投茶量等。

具体步骤如下:

1、准备材料

根据冲泡需求,准备3g白茶,2g陈皮,一只110毫升白瓷盖碗、公道杯、茶杯等。

2、烫洗茶具

冲泡前,先将沸水倒入茶具之中,将茶具都烫洗一遍,以保证茶香纯净不受外界因素干扰。

3、注水泡茶

将茶叶投入置盖碗中,提起水壶,采用环绕注水的方式,沿着盖碗边缘一圈一圈注水,水温为100℃。

保持匀速,直到住满盖碗为止。

注意:水温是100℃,在沸水下,能让香气物质充分释放,还能让果胶物质分解开,以保证茶味充足。注水时,最好采用环壁注水的方式,这种注水方式,可让陈皮白茶充分浸润在沸水中。

4、滤出茶汤

等待5s左右,盖上碗盖,持盖碗于公道杯上方,倾斜盖碗将茶汤倒入公道杯,最后分入茶杯饮用。

前四冲,以五秒至十秒快出水为好。第五冲以后,可根据茶汤调整出水时间,递增5s左右。汤水清淡后,适当坐杯,可让汤水重新回复醇厚风味。

冲泡注意点

冲泡陈皮白茶,不用担心高温破坏茶性,反而高温会利于茶内物质的析出,激发茶香与滋味。

第一泡可以选择性洗茶,但一般建议还是洗一下为佳。

其次,投茶量不可过度,一般110ml的盖碗,投茶5g为佳。

THE END

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