武夷肉桂茶的正确冲泡方法

茶文化 (38) 2022-06-29 01:27:51

1、首先,准备一壶开水,将需要使用的茶具烫洗干净,并滤干水分。

2、取8g肉桂茶于茶则之中,然后用茶匙将其投入盖碗中,不可直接用手投茶。

3、提起水壶,沿着盖碗边缘环绕注水,即一圈一圈环绕注水,直到住满为止。

4、静候10s左右,合上盖碗盖子将茶汤倒出饮用。

具体的冲泡步骤如下:

准备茶器:白瓷盖碗(110毫升)、公道杯、茶杯、茶滤、茶巾。

出汤时间(前三泡):10s、15s、20s

水温:100℃

茶量:8g肉桂茶

是否洗茶:否(可根据实际情况选择,没有绝对)

1、烫洗茶具

先烧一壶水,将开水依次倒入盖碗茶具之中,冲洗完之后,将水倒干倒尽,准备使用。

烫洗杯具的目的不仅仅是为了祛除异味,同时也能更好的激发岩骨花香。

2、投茶

肉桂茶的投茶量比其他茶品要多。

对于110ml的盖碗来说,投茶8g即刚刚好(茶水比例为1:15左右),如果拿捏不准,可以准备一个电子秤。

另外也可以按照体积投茶,即投入茶叶的体积占据盖碗1/3或1/4即可。

但是记住,不可直接用手触碰茶叶。

3、注水

提起水壶,向盖碗内注入100℃的沸水,注水时可用低冲的方式,以环绕注水的方式,一圈一圈注水,让条索充分与温度、水温、氧气接触,从而释放本味。

注水的速度保持匀速,直到注满盖碗为止,然后盖上盖子,静静等待。

4、出水

肉桂茶素有辛锐的桂皮香,且滋味浓烈,因此,出汤时间一定要掌握好。

前3泡出汤时间要快,不宜让肉桂长时间浸泡在水中。

前3泡是桂花的滋味、香气精华所在,前三泡的出汤时间为10s、15s、20s。

从第四冲开始,可根据肉桂茶汤的浓度适当调整出示时间。

另外需要注意,出汤之时,一定要将茶汤倒干净,避免影响后续的滋味、香气。

总结

肉桂干茶外形条索匀整卷曲,色泽褐禄,油润有光,部分叶背有青蛙皮状小白点。

肉桂除了具有岩茶的滋味特色外,更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱。肉桂的桂皮香明显,佳者带乳味,香气久泡尤存,冲泡四、五次仍具奶油、花果、桂皮般的香气。

而冲泡,我们需要注意的无非就是水温、出汤时间、投茶量,当然说起来简单,还是需要大家日常多加练习,方可泡出自己的一杯香茗。

THE END

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