碎银子是什么茶怎么泡

茶文化 (85) 2022-06-28 02:20:34

碎银子为普洱熟茶,亦是老茶头的再加工茶品,其茶风味独特,冲泡碎银子分为温杯洁具、投茶、润茶、冲泡、出汤5个步骤,即先温杯清洗茶具,之后投茶、洗茶,洗茶后方可正式冲泡,之后将茶汤倒出至茶杯饮用。

具体步骤如下:

1、温杯洁具

将纯净水、矿泉水,加入煮水壶之中煮沸,水开之后,将开水倒入盖碗、公道杯、茶杯之中,充分浸润之后倒掉、滤干。

泡任何茶之前,温杯洁具都尤为重要。一则洁具;二是提温。

2、投茶

用茶勺取8g左右的碎银子茶(一般20粒左右),用茶匙陆续投入盖碗之中,不要用手直接动茶,可合上碗盖适度摇香。

对于110ml的白瓷盖碗来说,8g相得适宜,过多则浓,过少则无味,刚刚好就是最好。

3、润茶

提起开水壶,向盖碗中低冲注入100℃开水,注意保持匀速,注满盖碗即可停止。

茶汤在盖碗中停留5秒左右,可以合上盖碗盖子,将茶汤倒掉。

"快"是指在洗完茶时,出汤就应该稍快,不然在盖碗中呆久了,影响口感,洗茶的水可直接倒掉,且务必倒干倒净。

4、冲泡

高水温,注水平缓,出汤快,是泡好茶化石的关键!

向洁白的盖碗之中注水,沿盖碗边缘,一圈一圈环绕注水,速度不要太快,避免一下子注满。

直到注满盖碗即可停止。

5、出汤

浸润8s左右时间,合上盖碗盖子,并将盖子稍微倾斜,持盖碗向前滤出茶水,最后倒入茶杯饮用。

出汤之后,我们可以看见茶化石汤色晶莹透亮,如红宝石,陈香醇厚,糯感强。

前5泡出汤,可按照8s时间,5~10泡可依次增加时长。

入口汤色红浓剔透,稠密醇厚,香味馥郁,入口滋味饱满,甜润糯滑,回甘长久。

冲泡要点:

碎银子的投茶量一般以110ml的盖碗,8~10克为宜。

冲泡碎银子可选择玻璃杯、盖碗等器具,新手可以直接选择飘逸杯等方便茶具。

但正常情况下,建议使用白瓷盖碗,能客观公正的显示其茶性,宜于及时出汤,饮用。

碎银子茶结构硬实,水温要求以100℃的沸水为佳,水温太低会导致茶叶无法泡开,影响茶汤口感。

THE END

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