關于白茶的茶文

茶資訊 (140) 2022-06-27 18:48:49

  摘自茶書典籍《大觀茶論》 宋.趙佶著

  【原文】

  白花茶①:白茶自力一種,與常茶不同,其條敷闡,其葉瑩薄。 崖林之間,偶然生出,雖非人力所可致。有者不過四、五家,生者不過一、二株,所造止于二、三胯而已②。芽英不多,尤難蒸培,湯火一失,則已變而為常品。須制造精微,運度得宜,則表里昭徹,如玉之在璞,它無與倫也;淺焙亦有之,但品不及。

  【注釋】

  ①白茶:宋代福建北苑貢茶品種之一,因品質優質、產量少而難得,一直在北苑貢茶中名列第一。

  ②所造止二、三胯:胯,當作“銙”。銙為壓制餅茶的模具。《宣和北苑貢茶錄》載有“貢新銙”、”試新銙”等餅茶模具數十種。這里引申為度量單位。二、三銙即二、三個用鑄壓成的餅茶。

  

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