烏龍茶鴨屎香怎么泡

茶文化 (102) 2022-06-27 18:47:10

鴨屎香是鳳凰單叢烏龍茶的一個香型,也叫銀花香。其條烏褐有光澤,湯色橙黃明亮,香氣上具有甜香、蘭花香、梔子花香、奶香交織的特點,同時也具有獨特山韻味。

鴨屎香的沖泡分為溫杯、投茶、注水、出湯4個步驟。

具體沖泡方法如下:

1、溫杯

將開水倒入蓋碗、公道杯等茶具中,認真完全的燙洗一次。然后將水倒掉。

主要目的是祛除異味,提高蓋碗的本身溫度,從而激發茶葉的活性,同時保持沖泡時茶味的純正性。

2、投茶

準備一個小秤,稱取8g鴨屎香單叢茶,將茶投入蓋碗中,注意使用茶則和茶匙配合,不要用手直接拿去取,盡量保持完整和干凈性。

3、注水

沿著蓋碗杯壁順時針注水,環壁注水,是成全一杯好茶的利器。環壁狀態下,水流緩慢地流入蓋碗中,浸潤每一根條索。

沖泡注水時,水沒過茶葉就行,不要太滿而溢出。

4、出湯

浸潤15~20s左右,合上蓋碗蓋子,持蓋碗呈90°直角,將茶湯倒出飲用。出湯要快,不宜長時間浸泡。

另外注意每道茶的茶湯要倒干凈,不留茶湯在蓋碗或壺中,避免“留根”以免影響下一道的滋味,也便于更好的感受每道茶的變化。

結語

頭泡茶有的人說洗茶,有的人說不洗,其實都可以。

不過一般不洗,因為只要茶葉正規、品質優秀,是可以直接泡的,當然如果非要洗,建議盡量快,不宜久悶,以免將茶葉的風味的香氣流失。

以上便是蓋碗的沖泡方法,沖泡時我們也不必分秒不差,可根據自己的實際沖泡,然后再做調整,到最后,也會得出自己的一套理論,從而隨心、隨性泡一杯好喝且香的茶湯。

THE END

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