黑茶的沖泡方法和步驟

茶文化 (310) 2022-06-25 14:43:29

黑茶為六大茶類之一,具有濃郁、醇厚的特色,沖泡黑茶分為溫杯潔具、投茶、注水、出湯4個步驟,沖泡時注意水溫為100℃,投茶量為1:20,沖泡前注意燙洗茶具,另外,出湯宜快,不可長時間浸泡。

具體沖泡步驟如下:

1、溫杯潔具

燒開一壺水,將開水依次倒入蓋碗、公道杯、品茗杯等茶具之中,充分燙洗、浸潤之后濾干。

溫杯潔具不僅可以起到潔凈作用,同時也可提升蓋碗內部溫度,激發茶香,使茶葉在沖泡時表現最佳狀態。

2、投茶

用茶匙將5g黑茶有序投入蓋碗之中,不要直接使用手操作,會影響茶葉的口感。

對于黑茶,使用蓋碗沖泡而言,其茶水比例為1:20,即110ml的蓋碗,投茶量約為5g,其次也可以根據自己的喜好增減。

3、注水

提起水壺,選擇蓋碗中茶葉邊緣的一點,定點向蓋碗中注入100℃的開水,直到住滿蓋碗為止,不要蓋蓋子。

注水方式的正確與否,對于茶湯還是有一定的影響,因此需要多加注意。

4、出湯

浸潤5s左右,合上蓋碗蓋子,將蓋子稍微傾斜,持蓋碗向前倒出茶水,將茶湯濾入公道杯、茶杯之中飲用。

出湯時間的長短,對于黑茶茶湯的滋味濃醇,影響深遠。

注意

第一泡可進行洗茶,第二泡正式出湯飲用。

1~5泡可保持5s 左右的時間,5泡再之后根據需要一次增加如10s、15s、20s、30s......

沖泡注意事項

對于黑茶的第一泡,需進行洗茶,洗茶水需倒掉不飲用。

其次撬黑茶(磚)茶的時候,注意使用刀具,避免傷手,同時,整個沖泡過程,都需要配合茶具使用,切忌直接上手。

另外,注意投茶量與投茶時間。

THE END

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