碎銀子的沖泡方法

茶文化 (239) 2022-06-25 14:42:56

碎銀子茶的沖泡分為溫杯潔具、投茶、洗茶、注水、出湯5個步驟,碎銀子為緊壓茶,因此需要充分洗茶,方可使得茶葉蘇醒,其次水溫必須為100℃,即先洗茶,之后再用開水沖泡。

具體步驟如下:

1、溫杯潔具

將冷水加入煮水壺之中煮沸,將開水倒入蓋碗、公道杯、茶杯之中,充分浸潤之后倒掉、濾干。

泡任何茶之前,溫杯潔具都尤為重要。一則潔具;二是提溫;三是熱茶湯入冷杯盞,避免因溫差影響口感。

2、投茶

用茶勺取8g碎銀子茶,投入蓋碗之中即可,可合上碗蓋適度搖香。

一般8g左右的量則剛剛好,也不宜過多,過多則濃,過少則無味,剛剛好就是最好。

3、洗茶

提起開水壺,向蓋碗中低沖注入100℃開水,注意保持勻速,注滿蓋碗即可停止。

茶湯在蓋碗中停留5秒左右,合上蓋碗蓋子,將茶湯倒掉。

"快"是指在洗完茶時,出湯就應該稍快,不然在蓋碗中呆久了,影響口感,洗茶的水可直接倒掉。

4、注水

洗茶之后,便是正是的沖泡了,高水溫,注水平緩,出湯快,是泡好茶化石的關鍵!

提起水壺,繞蓋碗邊緣旋轉一圈注水,水流要平穩,直到注滿蓋碗為止。

5、出湯

茶葉浸潤5s左右,合上蓋碗蓋子,將蓋子稍微傾斜,持蓋碗向前濾出茶水,最后倒入茶杯飲用。

出湯之后,我們可以看見茶化石湯色晶瑩透亮,如紅寶石,陳香醇厚,糯感強。

入口湯色紅濃剔透,稠密醇厚,香味馥郁,入口滋味飽滿,甜潤糯滑,樂不思蜀,20泡后依然滿口醇香,精華釋放連綿不絕,也適合日常辦公、在家飲用。

結語

碎銀子是普洱熟茶(老茶頭)的衍生品,由于質地緊實,因此沖泡時需要充分洗茶。

洗茶之后,方可正常沖泡,其次對于用量的選擇一般為8g,約30粒左右,根據大小、個人口味增加或減少。

總之,正宗的碎銀子茶,風味獨特,醇厚爽滑,日常飲用,別有一番風味。

THE END

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