金駿眉紅茶怎么泡才正確

茶文化 (226) 2022-06-25 14:42:53

金駿眉是正山小種的分支,亦是紅茶中的精品,掌握正確的金駿眉沖泡方法,方可品嘗到金駿眉獨特的花、果、蜜、薯綜合香,甜醇爽口,湯色金黃透亮,十分誘人。因此一杯好的金駿眉茶離不開得當的沖泡方法。

金駿眉的沖泡分為備具(準備工作)、溫杯、注水、出湯四個步驟,需要注意水溫必須是100℃。

具體沖泡步驟如下:

1、準備工作

準備一只蓋碗、一只公道杯、5g金駿眉干茶,茶杯數只。

泡茶時,建議選用白瓷蓋碗茶具茶組,蓋碗不宜太大,一般110ml左右,投茶量準備5g。

蓋碗的優點在于沖泡時,既可享受金駿眉茶沖泡時飄逸出的茶香,又可欣賞到金駿眉芽尖在水中舒展的優美姿態,及金駿眉金黃剔透茶湯。

2、溫杯

用開水將蓋碗以及茶具均勻燙洗一遍,祛除異味,提高蓋碗的本身溫度,尤其是在冬季溫就非常必要,溫杯之后快速倒掉水。

3、注水

注水的方式,可以采用環繞注水,即沿著蓋碗邊緣畫圈,環繞注水可以讓茶葉的條索充分與水分、溫度、氧氣接觸,從而使得茶湯更加均勻飽滿。

注意點:

泡金駿眉時水溫的掌握是非常重要,適宜的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的有益物質的浸出。

對于金駿眉來說,100℃的水溫,是成就其香味與香甜之感的不二法門,只有100℃才能將其滋味充分釋放。

4、出湯

合上蓋碗蓋子,手持蓋碗呈90°直角,將茶湯濾入公道杯之中。

金駿眉不宜久泡,一般前三泡都講究快速出湯,即5s內的時間里出湯,然后3泡之后可以依次遞增時間。

出湯之后,即可分倒至茶杯飲用。

總結

金駿眉是一味不可多得的好茶。水中帶甜,甜里透香,金黃透亮。綿順滑口,香甜飽滿,極具“清、和、醇、厚、香”的特點。

但是沖泡時需要注意水溫,以及投茶比例,避免茶湯濃重。

THE END

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