龍井茶的沖泡方法與技巧

茶文化 (71) 2022-07-07 18:45:26

龍井茶是為名優綠茶之一,其茶素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著,而沖泡龍井茶主要分為四個步驟,第一、準備一只玻璃杯、干茶6克、一壺開水;第二、用開水均勻燙洗杯具,起到溫杯、激發茶香之目的;第三、將6克龍井茶投入杯中,注入七分滿的水;第四、等待三五分鐘,便可品飲。

龍井茶的沖泡方法

1、茶具

沖泡龍井茶,在茶具上首選透明玻璃杯。

沖泡龍井茶一般選用300毫升容量即可,單層透明優質的玻璃杯為主,透明為佳。

不僅可以可以觀賞茶葉,在水中沉浮舒展變化的姿態,同時也能很好地反映茶湯色澤的變化。

2、擇水

水為茶之母,水質最能直接地影響著茶湯的品質。

沖泡龍井茶的水質要好,以清純甘冽低硬度的純凈水或山泉水為佳,自來水為差。

(若選用自來水,需靜置24小時,以使氯氣揮發掉。)

3、溫杯

將煮茶壺內加入冷水,開火,燒至沸騰。

然后提起水壺,向玻璃杯注水,少量即可,然后提起玻璃杯,旋轉兩三圈,讓杯身與熱水充分接觸。

之后倒掉即可,次為溫杯潔具。

4、投茶

龍井茶是綠茶中的名優茶品,需要注意投茶用量,過多或過少都不行。

一般300毫升的玻璃杯,用茶6克為好,茶水比例為1:50,當然,也可以根據個人的喜好增減。

投茶時,盡量使用工具,不要直接用手抓取。

(也可以先將茶杯注水1/4的水,再投茶-中投法)

5、注水

投茶之后,便是注水了。

沿著玻璃杯的邊緣,緩緩注水,注水高度適中即可。

沿著邊緣,茶水沖擊茶葉,茶葉便翻滾起來,從而得到與溫度、水分的親密接觸,從而釋放龍井獨特的鮮爽,豆香氣息。

注水不宜過滿,七分為佳,水溫保持在85~90℃即可。

6、品飲

注水完畢,三五分鐘,一杯鮮美,嫩綠的茶湯便盡顯眼前。

優質的龍井茶,湯色嫩綠明亮,滋味鮮爽,甘醇,入口回甘生津,嫩香、豆香持久,馥郁,讓人回味無窮。

龍井茶大多可循環沖泡三次。

除了玻璃杯,還可以用蓋碗沖泡龍井茶

1、準備一只白瓷蓋碗、3克龍井茶、一壺開水。

2、先用開水將蓋碗茶具燙洗一次,然后將水倒掉。

3、將3克干茶投入蓋碗之中,沿著蓋碗邊緣注水。

4、注水后5秒左右便可出湯飲用。

白瓷蓋碗也并非十全十美,不方便攜帶,容易燙手等,因此一般情況下,以玻璃杯沖泡為佳。

THE END

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