煮白茶一般放多少茶葉

茶文化 (90) 2022-07-06 18:44:45

參考500毫升容量的煮茶壺,需要投茶4~5克,煮茶是泡茶的另外一種方式,煮白茶要根據容器大小進行投茶,煮茶相對于蓋碗,投茶量會大幅度減少,從而避免茶湯過于濃重,煮茶其茶水比例為1:100,在此比例下,茶湯相對均衡、平和,滋味方顯純正、香濃。

白茶素有陳香一說,沖泡得當,則會十分清鮮醇爽,毫香、棗香、陳香、藥香馥郁。

蓋碗泡茶,按照110毫升的標準碗而言,則需要投茶5克,正好。

而煮茶,不同于蓋碗泡。

煮一壺500毫升的茶水,則需4~4克干茶便已足夠。

煮與泡,兩者之間,茶水比例相差甚遠。

茶水比例不同,決定白茶即便煮茶喝,也不會像悶泡那樣將茶味泡濃悶苦!

之所以會出現不同的投茶量,是因為兩者受熱的浸出物質的方式不同。

煮茶時,壺內的湯水溫度處于持續上升狀態,茶內的物質會持續釋放,因此茶量過多,則會稍顯濃厚、濃重。

從而品嘗不到白茶那種,真實的清鮮、醇爽風味。

而沸水沖泡時,滾燙的開水在往蓋碗內注水后,水溫是慢慢下降的過程,且出湯較快,因此茶量自然多一些。

因此,在用壺煮茶時,僅需少量的茶,便能煮出一壺別有風韻的茶湯。

而煮白茶,方式亦分為兩種:

一是,直接上干茶煮,待壺中之水沸騰,投入四五克的干茶,待再次沸騰,便可及時出湯。

二是,對于一些老茶,可以先將白茶沖泡五六泡,之后再將葉底放入茶壺之中,開水,

用蓋碗將白茶泡過六沖、七沖,茶味泡淡后,再將全部葉底撥入煮茶壺內,加水,開火,煮茶。

兩種方式,可根據自己的喜好選擇。

但總之,沖泡白茶,不同的沖泡方法用量不同,并非一成不變。

THE END

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