泡茶比例怎么控制

茶文化 (64) 2022-07-06 18:41:00

泡茶比例根據茶品不同、茶具不同有所區別,如綠茶、黃茶用玻璃杯沖泡,茶水比例為1:50,即300毫升的玻璃杯,需要投茶6克,而白茶、紅茶用蓋碗沖泡,茶水比例為1:20,即110毫升左右的蓋碗,需要投茶5克,對于黑茶、烏龍茶,其茶水比例為1:15,即110毫升的蓋碗需要投茶8克。

不同茶葉有不同的泡法,不同的茶具有不同的泡法。

在泡茶時,若茶多水少,茶湯濃度過高,滋味苦澀,而且不能充分利用茶葉的有效成分;若茶少水多,茶湯濃度會顯得很低,茶味淡,香氣薄。

所以投茶量是會影響口感的。

理論上來說,不同茶類,不同飲茶習慣,不同茶具對茶水比的要求也不同。

所以不能一概而論,也并不是一成不變。

那么,我們常會聽到一個標準的投茶量。

即1:50,即300毫升的茶杯投茶6克。

由于所泡茶類、飲茶習慣等不確定因素,投茶量都不可能完全按照一個標準。但一般而言,大多數茶標準的投茶量為1克干茶配50毫升水,即茶水比為1:50。

如綠茶、黃茶等,使用玻璃杯等茶具沖泡,則可以按照此茶水比例來計算。

但是,泡茶除了玻璃杯,還有蓋碗、紫砂壺等茶具。

因此此類茶具,具有快速出湯,分湯的優點,對于黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶來說,1:50的比例并不適用于他們。反而會滋味清淡。

那么這類茶的標準是多少呢?

按照110毫升的標準蓋碗(紫砂壺同理),可以參考以下投茶量:

泡白茶,投茶5克;

泡紅茶,投茶5克;

泡巖茶,投茶8克;

泡普洱,投茶8克。

在此投茶量下,茶湯的滋味更適宜大多數人群,不重不淡,恰好適宜。

若是對茶葉十分拿捏不準,或新手飲茶,可以準備一個電子小秤,按照克秤計算,待時間一長,掌握規律,便可脫離儀器。

當然,泡茶多少,最重要的還是與個人的習慣、口味有關,如自己不喜歡,多少都是徒勞無益。

THE END

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